Od ziarna
do pasji

Gdzie wszystko się zaczęło

Rok 2016. Marek i Anna Kowalscy — para z Krakowa z korporacyjnymi karierami i rosnącym poczuciem, że w życiu brakuje im czegoś autentycznego — pakują walizki i wyruszają w podróż, która zmieni wszystko. Ich celem jest Etiopia — kolebka kawy, kraj, w którym legenda głosi, że pasterz Kaldi odkrył magiczne właściwości czerwonych owoców dzięki swoim roztańczonym kozom.

Na plantacjach regionu Yirgacheffe, otoczeni zapachem dojrzewających wiśni kawowych i ciepłem etiopskiego słońca, Marek i Anna po raz pierwszy zrozumieli, czym naprawdę jest kawa. Nie była to czarna, gorzka substancja z automatu w biurze. To był żywy, złożony świat smaków — kwiatowy, owocowy, zmieniający się z każdym łykiem.

„Kiedy po raz pierwszy spróbowaliśmy świeżo palonej kawy prosto z plantacji, poczuliśmy smak jaśminu i brzoskwini. W tym momencie wiedzieliśmy, że musimy dzielić się tym doświadczeniem z innymi."

Nasza filozofia dziś

Sześć lat później Aura Beans to jedna z najbardziej szanowanych palarni specialty w Polsce. Przeprowadziliśmy się do większego lokalu, zainwestowaliśmy w nowoczesny piec Loring Smart Roast, ale nasza filozofia pozostała ta sama: jakość ponad ilość, relacje ponad transakcje, smak ponad wygodę.

Każda partia kawy, która opuszcza naszą palarnię, przechodzi rygorystyczny proces kontroli jakości. Przeprowadzamy sesje cuppingowe — profesjonalne degustacje — dla każdego palenia, oceniając aromat, kwasowość, ciało, słodycz i posmak. Tylko partie, które spełniają nasze wyśrubowane standardy, trafiają do sprzedaży.

Wierzymy w transparentność. Na każdym opakowaniu znajdziesz informację o pochodzeniu ziaren, profilu palenia, dacie palenia i sugerowanych metodach parzenia. Chcemy, abyś wiedział dokładnie, co pijesz i skąd to pochodzi.